El abuelo de la hamburguesa
En esta tierra hay otras cosas además de la pella… Sabías que los valencianos tienen su propia «hamburguesa. Se llama figatell y enamora a todo aquel que la prueba, es el abuelo de la hamburguesa. Una de las mejores experiencias que podemos vivir cuando viajamos por tierras valencianas es disfrutar de su gastronomía.
Típica de las localidades de la Marina Alta, Marina Baixa, la Safor y la Vall d’Albaida, el figatell es un embutido fresco elaborado con magro e hígado de cerdo. Y, aunque sea típico de estas comarcas, hay que reconocer que su origen estaría en Córcega, llegando de la mano de los genoveses que vinieron a la Safor en el siglo XVI. Como no puede ser de otra forma, y al venir del extranjero, también llegaron a otras partes del territorio español como Mallorca. Incluso se considera el Fardel Aragonés como un primo del figatell.
Según dicen los más “puristas” de esta exquisitez, el figatell se debe de comer sobre una rebanada de pan en dos bocados, y puede ir acompañado de alguna salsa.
Para poder ofreceros la receta del figatell, tiramos mano de la web de la oficina de turismo de Oliva. Aquí saben mucho sobre este producto.
Para cuatro personas: 300 gramos Hígado de cerdo, 600 gramos Magro de cerdo, randa Capa fina como un velo que recubre la mantelina del cerdo. Pimienta negra, nuez moscada, piñones, sal,
Preparación: Triturar el hígado y el magro hasta obtener una masa igualada de carne. Agregamos las especies y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla. La dividimos en pequeñas porciones de unos 60 gramos, y las recubrimos con el encaje, dándoles una forma oval, hasta formar los figatells.
Cocción: La preparación ideal es sobre una parrilla hasta devolverlos al punto. Si lo de prepáralo no te llama la atención, lo tienes más fácil, en cualquier carnicería de Oliva, Pego, Denia y Gandía lo podrás encontrar.
Toca comer
Restaurante Aura
Si quieres celebrar algo, o simplemente quieres tener una experiencia culinaria interesante, te recomendamos, el que posiblemente es uno de los mejores restaurantes de la zona.
En la segunda planta (con ascensor) del Centro Comercial de Oliva Nova, junto al campo de golf “Severiano Ballesteros” encontramos el Aura. Fácil aparcamiento.
Merece la pena comer en su interior y ver la vinoteca. La terraza es también una buena opción.
Un lugar para disfrutar de todos los sabores del mediterráneo; El mejor pescado y marisco seleccionado de la lonja de Dénia para realizar los mejores platos, también carnes de primer nivel con sus espléndidas guarniciones.
Os tengo que decir que el trato del personal es exquisito, déjate recomendar, que lo hacen muy bien.
La relación calidad/precio es muy buena
Puedes reservar en el 961 104 949
Restaurante Mándala
Mándala, podría ser un trocito de paraíso junto al mar, un lugar para estar y vivir momentos sin prisa. Lo encontramos en la playa de Oliva, sobre la misma arena y a escasos metros del mar.El establecimiento es una pequeña parte de las islas griegas trasladada a la playa de Oliva. La casa, de principios del siglo XX, es amplia y luminosa. Las paredes y ventanas blancas y azules invitan a entrar y descubrir el acogedor y desenfadado interior lleno de detalles. Impresionantes ventanales con vistas unas vistas privilegiadas que se pueden disfrutar durante todo el año, incluso en invierno, cuando los rayos de sol entran desde que amanece. Es una manera diferente de entender la restauración; cafetería y restaurante, con un horario de cocina ininterrumpido desde las 10 de la mañana hasta las 12 de la noche, dónde tienen cabida todas las edades. Con carta para desayunos, brunch, comidas, meriendas y cenas.
Lechazos de Aranda de Duero, cochinillos de Segovia y pizzas de masa casera para ponen en valor la cocción con horno tradicional de leña. Una extensa carta de quesos y de cocktails hace posible que a cualquier hora se pueda disfrutar de la vida en este singular establecimiento.
Y los postres, no te puedes perder la gran variedad de tartas casera…
Aparcar cerca del restaurante en temporada no es fácil. Mejor que llames antes de ir, aunque os puedo decir que siempre intentan hacerte un sitio si no has reservado. El trato es el adecuado. La terraza que da al mar muy agradable.
Calle Virgen del Mar, 57 de Oliva Playa. Tel: 961 317 064
Restaurante Galiwine
En el Galiwine, te proponemos una cocina innovadora, sin olvidar la tradición, encontrarás exclusividad y tranquilidad.
Al entrar ya se palpa en el ambiente, Galiwine es “el sitio”. Su decoración vintage con marcado carácter industrial te trasporta a otro mundo, acogedor y confortable. Un lugar de encuentro, de charlas, y de amigos, donde cualquier momento se convierte en especial disfrutando de los clásicos de su cocina o probando nueva propuesta gastronómicas.
Si además te apetece un buen vino, es el lugar idóneo, aunque si eres amante de una caña bien tirada o una cerveza bien fría, también os la van a proporcionar.
Lo mejor, las brasas. En Galiwine carnes y pescados a la brasa. Cada bocado un mundo, y así saborear y disfrutar los cinco sentidos.
En Galiwine encontrarás los mejores pescados y mariscos de nuestras aguas y las carnes de mayor calidad de nuestra tierra, elaborados de una manera totalmente tradicional para que conserven su sabor y calidad.
En la parrilla solo utilizan leña de roble y carbón de primera calidad para que no se altere el sabor de las carnes y pescados, sin elaboraciones ni condimentos.
Relación calidad precio aceptable. Abre de septiembre a abril, dispone de parking privado
Teléfono +34 643 468 371
Tot Arrós
Paellas en la puerta de casa. Una empresa especializada que nos llevan a casa una buena paella. Se encuentra ubicada en Oliva.
Tot Arrós se ha convertido en poco tiempo en uno de los favoritos de Oliva para encargar paellas. Son rápidos, el servicio a domicilio y de recogida de paellas es muy eficiente, pero, sobre todo, porque sus paellas están buenísimas.
Es sencillo, llamamos por teléfono, la pedimos a la hora que la queremos comer y nos la traen en su paellera, que más tarde pasarán a recoger.
El pecio por persona empieza en 11 €. dependiendo el tipo de paella que pidas. Yo os puedo decir que soy asiduo de sus arroces, llegan a la hora, tienen una buena variedad y nada que envidiar a los que nos podemos comer en cualquier restaurante. Trabajan con productos locales de temporada y las paellas pueden variar al gusto del cliente.
Estas son las paellas que tienen en la carta: Paella valenciana, paella de la abuela (arroz al horno), paella de habas y alcachofas, paella de col y garbanzos, paella de coliflor con carne o bacalao, paella mixta, paella de cebolla y bacalao, paella de pulpo y espinacas, arroz del señoret, arroz a banda, arroz negro, paella con bogavante, fideua o fideua negra, arroz al horno de verano en paella,
Te recomendamos que sobre todo en los meses de verano, puentes o festivos llames con un día de antelación ya que tienen un tope de paellas. Por regla general son puntuales en las entregas y las raciones son generosas, ten todo preparado en la mesa para cuando lleguen.
Teléfonos 629639573 / 616625353
Restaurante Soqueta
A pocos metros del mar, en Oliva playa. Cocina mediterránea, Ellos son valientes e intentan adaptar y complacer cada propuesta que llega a su casa.
El Soqueta se compone de 2 salones con diferentes ambientes; Un exterior, amplio, luminoso y con vistas al mar, rodeado de un jardín zen, bien cuidado por cierto… otra sala interior, amplia y bien decorada.
Te recomendamos los pescados frescos de lonja, por supuesto los arroces en todas sus versiones que salen extraordinarios. Los postres de categoría.
La atención es muy buena y los dueños están siempre pendientes de todo, se nota que les gusta lo que hacen. En los tiempos que corren te recomendadnos que reserves con antelación y si puedes elegir comer en la terraza será una buena opción. En cuanto a los precios la relación calidad/precio es buena.
Se suele aparcar con facilidad en el exterior del restaurante.
Teléfono 962 851 452
Terraza Camping “Pepe”
Escribimos del restaurante y terraza del Camping “Pepe” un clásico de Oliva Nova que abre durante todo el año. Es un lugar muy polivalente que compagina perfectamente cualquier horario del día.
Es un sitio tranquilo junto a la playa, con unas vistas al mar increíbles. Los desayunos con la salida del sol son espectaculares, un aperitivo a media mañana una pasada y si quieres una buena paella a la hora de comer es el lugar perfecto. No te olvides de los “tardeos” con la puesta de sol y las noches con sus actuaciones en directo (en verano) con una cerveza fresca o una buena sangría. Dispone de terraza exterior y comedor interior en primera línea de playa. Te recomendamos sus arroces confeccionados como “en casa”
En cuanto a las tapas te proponemos los pescaditos fritos, la sepia, los calamares y su ensaladilla rusa que la bordan. Los precios son razonables y el trato personal es bueno. Si vas a comer arroz te recomiendo que reserves con antelación. Puedes comer perfectamente de picoteo en su terraza.
Teléfono 96 285 74 04
